厨余

香港作为一个高密度人口的都市，面临严重的厨余问题。每日大量的食物废料被丢弃，其中不乏可回收再利用的有机资源。香港的厨余主要来源于餐饮业及家具家居厨余。事实上，根据环保署都市固体废物报告，2022年厨余在香港都市固体废物中的占比高达30%，这不仅对快将饱和的堆填区对造成极大压力，也意味着大量有机物资源的浪费。 

为解决香港的厨余问题，环保署推出了「厨余回收先导计划」，分阶段推出厨余收集服务合约，覆盖香港岛、九龙东、九龙西、新界东、新界西及新界西南（包括离岛）等地区，旨在减少厨余送往堆填区的数量。 

碧瑶作为此计划的合作伙伴，承担新界西及港岛区的厨余收集工作。参与厨余回收的场所，例如屋苑、商场及工商大厦等，会将收集到的厨余集中储存于指定地点，如停车场附近的废物暂存区，並在指定时间以点对点鸡及「桶换桶」形式进行收集。  

此外，我们在餐厅集中的「餐饮小区」 设置「回收流动点」，为邻近较小型的食肆及商户收集厨余，並定期走访已参与计划的商户进行收集。每个场所收集到的厨余都会进行称重及记录，资料随后上传至云端。收集到的厨余会送往环保署的处理设施，如O-PARK，进行进一步处理。