廚餘

香港作為一個高密度人口的都市，面臨嚴重的廚餘問題。每日大量的食物廢料被丟棄，其中不乏可回收再利用的有機資源。香港的廚餘主要來源於餐飲業及家具家居廚餘。事實上，根據環保署都市固體廢物報告，2022年廚餘在香港都市固體廢物中的占比高達30%，這不僅對快將飽和的堆填區對造成極大壓力，也意味著大量有機物資源的浪費。 

為解決香港的廚餘問題，環保署推出了「廚餘回收先導計劃」，分階段推出廚餘收集服務合約，覆蓋香港島、九龍東、九龍西、新界東、新界西及新界西南（包括離島）等地區，旨在減少廚餘送往堆填區的數量。 

碧瑤作為此計劃的合作伙伴，承擔新界西及港島區的廚餘收集工作。參與廚餘回收的場所，例如屋苑、商場及工商大廈等，會將收集到的廚餘集中儲存於指定地點，如停車場附近的廢物暫存區，並在指定時間以點對點雞及「桶換桶」形式進行收集。  

此外，我們在餐廳集中的「餐飲小區」 設置「回收流動點」，為鄰近較小型的食肆及商戶收集廚餘，並定期走訪已參與計劃的商戶進行收集。每個場所收集到的廚餘都會進行稱重及記錄，資料隨後上傳至雲端。收集到的廚餘會送往環保署的處理設施，如O-PARK，進行進一步處理。